Vegane Faschingskrapfen

Zubereitung:

1. Mehl, Zucker, Lievito Madre und Salz vermengen. Die Milch leicht erwärmen, Samenöl dazugeben und alles mit den trockenen Zutaten vermischen und für 10 Min. kneten, bis der Teig homogen und elastisch wird.
2. Den Teig zu einer Kugel formen, mit Öl bestreichen und in einer Schüssel für ca. 2-3 Stunden (oder bis zur Verdoppelung des Volumens) an einem warmen Ort (24-28°C) gehen lassen.
3. Den Teig 1,5 cm dick ausrollen und mit einem Tortenring (oder Glas) Kreise ausstechen. Auf ein Backpapier legen und lassen nochmals ca. 45 Min. gehen lassen.
4. Währenddessen das Öl erhitzen. Die Krapfen von beiden Seiten anbraten, sie sollten ziemlich dunkel werden.
5. Füllung: Sobald sie kalt sind, füllen Sie sie mit einem Spritzsack mit der Füllung Ihrer Wahl und bestreuen sie die Krapfen mit Puderzucker.

Tipp: Mit einem Stück übrig gebliebenen Teig könnt ihr testen, ob das Öl heiß genug ist.