Tiroler Pizza mit Naturhefe

Zubereitung:

• Alle Zutaten zu einem homogenen und elastischen Teig kneten, der sich vom Schüsselrand löst.
• Mit einem Tuch zudecken und für ca. 45 Minuten an einem warmen Ort (bei ca. 27°C) gehen lassen.
• Nun den Teig ohne großen Druck ausrollen, aufs eingeölte Backblech legen und nochmals für ca. 60 Minuten (bei ca. 27°C) ruhen lassen.
• Die Pizza mit dem vorbereiteten Belag belegen und bei 230°C für ca. 15 Minuten backen.

TIPP: Die Naturhefe mag es gern warm, daher empfiehlt sich eine Gärtemperatur zwischen 23°C und 35°C. Je wärmer, desto kürzer die Gehzeit.

Rezept und Foto: Meraner Mühle