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Süßer Zucchinikuchen
Zubereitungszeit: 01:00
Zutaten:
- 200 g kleine grüne Zucchini
- 125 g Walnüsse
- 200 g Zucker
- 1 Pkg. Bourbon-Vanille-Zucker
- 4 Eier
- Saft und Schale von 1 unbehandelten Zitrone
- 100 g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 5 Basilikumblätter
- 1 EL Rum
- Butter und Mehl für die Form
- Staubzucker zum Bestreuen
- 200 ml Sahne
- 1 EL Vanillezucker
Zubereitung
1. Zucchini waschen, Enden abschneiden, grob raspeln und sehr gut ausdrücken. Walnüsse fein mahlen.
2. zucker, Vanillezucker und Eier sehr schaumig schlagen. Zitronensaft,-schale, gesiebtes Mehl, Backpulver, Walnüsse, Zucchiniraspel, Basilikumstreifen und Rum unterheben.
3. Zucchinimasse in eine befettet, bemehlte Tortenform einfüllen und im vorgeheizten Rohr bei 180°C ca 45-50 Minuten backen.
4.Torte aus der Form lösen, abkühlen lassen, mit Staubzucker bestreuen und mit Vanillesahne servieren
1. Zucchini waschen, Enden abschneiden, grob raspeln und sehr gut ausdrücken. Walnüsse fein mahlen.
2. zucker, Vanillezucker und Eier sehr schaumig schlagen. Zitronensaft,-schale, gesiebtes Mehl, Backpulver, Walnüsse, Zucchiniraspel, Basilikumstreifen und Rum unterheben.
3. Zucchinimasse in eine befettet, bemehlte Tortenform einfüllen und im vorgeheizten Rohr bei 180°C ca 45-50 Minuten backen.
4.Torte aus der Form lösen, abkühlen lassen, mit Staubzucker bestreuen und mit Vanillesahne servieren
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