Süßer Hefezopf

ZUBEREITUNG

1. Mehl, Lievito Madre, Milch und Zucker 10 Min. zu einem glatten, elastischen Teig kneten. Nach ca. 5 Min. Salz und Eier dazugeben. 
2. Butter einrühren und weitere 5 Min. kneten. 
3. Mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort (ca. 27 °C) ca. 30 Min. gehen lassen. 
4. Teig in 3 teilen, Stränge formen und Zöpfe flechten. 
5. Zugedeckt an einem warmen Ort (ca. 27°C) gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt. Dies kann 60-90 Min. dauern. 
6. Backofen auf 170°C Umluft (190°C Ober/ Unterhitze) vorheizen. Oberfläche der Zöpfe mit Milch bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Für 15-17 Min. backen. 
7. Auf einem Gitter abkühlen lassen. 
8. In Scheiben schneiden und nach Belieben mit Schokoladencreme oder Marmelade dekorieren.