Südtiroler Kastanienherzen

Zubereitung (8 Kastanienherzen):

1. Kastanien ungeschält in kochendes Wasser geben und ca. 40 Min. weichkochen.
2. Kastanien schälen und Kastanienmark herausnehmen. Mark durch eine Kartoffelpresse drücken.
3. Kastanienmasse mit Staubzucker und Vanille gut verkneten, bis eine gut formbare Masse entsteht, nach Belieben einen Schuss Rum zugeben. Aus der Massekleinen Herzen formen und kaltstellen.
4. In der Zwischenzeit die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen.
5. Die Kastanienherzen mithilfe einer Gabel mit der Spitze voran in die Kuvertüre tauchen und dabei das obere Ende frei lassen.
6. Die Herzen auf Backpapier zum Trocknen auslegen, bis die Schokolade fest ist.
7. Sahne mit etwas Zucker steifschlagen. Mit einem Spritzbeutel damit das obere Ende der Kastanienherzen dekorieren.

Rezept: Vitalpina