Spitzbuben

Zubereitung

1. Butter mit Staubzucker glatt rühren, Vanillezucker, Zitronenschale, Salz und Rum untermischen. Eigelb darunter rühren.
2. Mehl mit Backpulver vermischen, dazugeben und mit Milch zu einem Teig verkneten.
3. Teig etwa 1 Stunde zugedeckt im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Den Teig ausrollen und eine Hälfte als Ringe, die andere Hälfte als Kreise ausstechen.
5. Bei 180 °C Ober- & Unterhitze oder 160 °C Umluft ca. 5-7 Minuten backen
6. Kekse auskühlen lassen und die Kreise mit Marmelade bestreichen.
7. Die Ringe mit Staubzucker bestreuen und auf die Kreise setzen

Backtemperatur: 180° Oberhitze & Unterhitze  oder 160° Umluft
Backzeit: 5-7 Minuten