Spargelröllchen mit Schinken und Erdbeeren

Zubereitung:

1. Den Spargel gründlich waschen, die holzigen Enden abschneiden und in Salzwasser mit einem Spritzer Zitronensaft bissfest kochen. Anschließend in Eiswasser abschrecken und trocken tupfen.

2. Jeweils eine Scheibe Schinken auf eine Arbeitsfläche legen und zwei bis drei Spargelstangen je nach Dicke einwickeln.

3. Die Spargelröllchen auf einem Servierteller anrichten.

4. Mit rotem Pfeffer bestreuen und die halbierten Erdbeeren dekorativ dazulegen.

5. Mit frischem Dill und Minzblättern garnieren und mit ein paar Tropfen Zitronensaft beträufeln.

6. Kühl servieren und genießen.