Spätzleauflauf mit Speck

Zubereitung

1. Backofen auf 180°C vorheizen und eine Auflaufform mit Butter einfetten.

2. Spätzle nach Packungsanweisung kochen oder selbstgemachte Spätzle vorbereiten und abtropfen lassen.

3. Speckwürfel in einer Pfanne bei mittlerer Hitze auslassen, bis sie knusprig sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

4. Zwiebel im Speckfett glasig anbraten.

5. Spätzle, Speckwürfel und angebratene Zwiebel in einer großen Schüssel vermischen.

6. Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben.

7. Geriebenen Käse gleichmäßig über die Spätzle-Speck-Mischung streuen.

8. In einer separaten Schüssel Sahne, Milch und Eier verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

9. Sahne-Ei-Mischung über die Spätzle in der Auflaufform gießen.

10. Im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun und der Käse geschmolzen ist.

11. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.

12. Optional mit frischer Petersilie bestreuen und genießen.