Schinken-Käse-Strudel mit Blätterteig

Anleitung:

1. Den Ofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen.

2. Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Den Schinken gleichmäßig über den Blätterteig verteilen, dabei einen Rand von ca. 2 cm freilassen.

4. Den Käse über den Schinken streuen und die Frühlingszwiebeln darübergeben.

5. Den Blätterteig von einer Seite her vorsichtig aufrollen und die Enden gut verschließen, sodass eine Strudelform entsteht.

6. Den Strudel mit dem verquirlten Eigelb bestreichen und nach Wunsch mit Sesam- oder Mohnsamen bestreuen.

7. Den Strudel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.

8. Aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen. In Scheiben schneiden und servieren