Sachertorte mit Marillenmarmelade

Anleitung:

1. Die Schokolade in kleine Stücke brechen und über einem Wasserbad schmelzen. Abkühlen lassen.

2. Butter und Zucker schaumig schlagen. Eigelbe einzeln unterrühren.

3. Die geschmolzene Schokolade vorsichtig unter die Butter-Zucker-Mischung rühren.

4. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und unter den Teig heben.

5. Mehl und Backpulver mischen und vorsichtig unter den Teig ziehen.

6. Den Teig in eine gefettete und bemehlte Springform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft 160°C) ca. 50-60 Minuten backen. Auskühlen lassen.

7. Den Kuchen horizontal halbieren und die untere Hälfte mit Marillenmarmelade bestreichen. Optional mit Rum beträufeln. Die obere Kuchenhälfte wieder darauf setzen.

8. Für die Glasur: Schokolade in kleine Stücke brechen. Sahne erhitzen und die Schokolade darin schmelzen. Die Mischung leicht abkühlen lassen und dann die Torte damit überziehen.

9. Die Sachertorte vor dem Servieren einige Stunden ruhen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.