Osterdinkelbrot

Zubereitung für 2 Laibe:

1. In einer Schüssel alle Zutaten für das Dampfl vermischen, “Dampfl” zudecken und ca. 15 Min bei einer Temperatur von 35 Grad Celsius aufgehen lassen.
2. Butter schmelzen, Milch, Zucker, Eidotter und Salz mischen.
3. Mehl und das “Dampfl” dazugeben und alles gut durchmischen.
4. Teig gut durchkneten bzw. schlagen bis er Blasen wirft. Zudecken und ca. 40 Minuten gehen lassen.
5. Dann den Teig halbieren, gut durchkneten und zu 2 Laibe formen. Ca. 20 Minuten zugedeckt gehen lassen.
6. Mit einem Zahnstocker Löcher hineinstechen (Muster), mit lauwarmen Wasser bestreichen und im vorgeheiztem Rohr bei 170 Grad Celsius ca. 40 Minuten backen.