Klassische Marillenmarmelade

Arbeitsschritte:

1. Die Marillen waschen, halbieren und entsteinen.
2. Die Marillenhälften in kleine Stücke schneiden.
3. Die Marillenstücke, den Zucker und den Zitronensaft in einen großen Topf geben.
4. Die Mischung zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren 15 Minuten kochen lassen.
5. Falls eine besonders glatte Konsistenz erwünscht ist, Marillenmarmelade mit Stabmixer passieren.
6. Agar-Agar nach Angabe in Wasser auflösen, zur Marmelade hinzufügen und weitere 2 Minuten unter ständigem Rühren kochen.
7. Die heiße Marmelade sofort in sterilisierte Gläser füllen und fest verschließen.