Lasagne Bolognese nach Südtiroler Art

Zubereitung:

1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Speck darin anbraten.

2. Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie hinzufügen und kurz mitdünsten.

3. Rinderhackfleisch dazugeben und krümelig braten.

4. Mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen.

5. Passierte Tomaten und Milch hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Etwa 30 Minuten köcheln lassen.

6. Den Ofen auf 180 °C vorheizen.

7. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und eine Schicht Lasagneblätter auf den Boden legen.

8. Eine Schicht Bolognese darauf verteilen, etwas Béchamelsauce darüber geben und mit Hartkäse bestreuen.

9. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit einer Schicht Béchamelsauce und Hartkäse abschließen.

10. Die Lasagne im vorgeheizten Ofen etwa 35-40 Minuten goldbraun backen.

11. Lasagne kurz ruhen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.