4.7 (6.106 Bewertungen)
Kastanien Hefezopf
Zutaten:
- Für den Hefeteig:
- 250 ml Milch
- 50 g Butter
- 60 g Zucker
- 1 Würfel Hefe
- 450 g Mehl
- 1 Ei
- Abrieb einer unbehandelten Zitrone
- 1 Prise Salz
- Für die Füllung:
- 200 g gedämpfte und fein gehackte KastanienKastanien
- 100 g Zucker
- 150 ml Milch
- Vanillezucker
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 100 g Löffelbiskuit oder Butterkekse
- Optional für den Zuckerguss:
- 100 g Puderzucker
- Saft einer halben Zitrone
- 50 g zerkleinerte Kastanien zum Verzieren
Anleitung:
-
Alle trockenen Zutaten für den Hefeteig in einer Schüssel vermengen und nach und nach die flüssigen Zutaten ergänzen. Den Teig gut durchkneten und bedeckt an einem warmen Ort ca. eine Stunde gehen lassen.
-
Für die Füllung Milch mit Zucker und Vanillezucker aufkochen. In der Zwischenzeit die Kekse fein mahlen. Die Kastanien zur Milch-Zucker-Mischung hinzufügen sowie Zimt und Salz. Gemahlene Kekse untermischen.
-
Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 30x40 cm ausrollen. Die Kastanienfüllung darauf verstreichen und zur längeren Seite hin vorsichtig aufrollen.
-
Den Teigstrang auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und von der Mitte aus nach beiden Seiten einmal in der Länge durchschneiden. Die Teigstränge wie eine Kordel drehen und die Enden verschließen.
-
Im vorgeheizten Ofen bei 180° Ober-Unterhitze ca. 40 Minuten backen.
-
Optional: Für den Zuckerguss Puderzucker mit Zitronensaft vermengen und auf den noch warmen Hefezopf verstreichen. Zerkleinerte Kastanien darüber streuen.