Kartoffelsuppe mit Speck

Anleitung:

1. Butter in einem großen Topf erhitzen. Speckwürfel darin anbraten, bis sie knusprig sind. Herausnehmen und beiseite stellen.

2. Im gleichen Topf Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.

3. Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und kurz mitbraten.

4. Mit Brühe ablöschen und zum Kochen bringen. Die Suppe etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

5. Die Suppe mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer pürieren, bis sie cremig ist. Sahne hinzufügen und gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

6. Die Suppe in Schüsseln füllen, mit den knusprigen Speckwürfeln garnieren und mit frischem Schnittlauch oder Petersilie bestreuen.