Kartoffelgnocchi

Zubereitung:

1. Kartoffeln waschen, schälen, in Würfel schneiden und ca. 25-30 Minuten kochen.
2. Abseihen und durch die Kartoffelpresse drücken. Mit Eidotter, Salz, Muskatnuss und Butter verrühren und die Masse gut auskühlen lassen.
3. Mehl unter die Kartoffelmasse kneten.
4. Aus dem Teig rasch gleichmäßig dicke Stränge (d=1 cm) formen und diese in ca. 2 cm lange Nocken schneiden.
5. Kartoffelnocken in kochendes Salzwasser geben, kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen, abseihen.
6. Mit Parmesankäse, zerlassener Butter oder Tomatensauce servieren.

Tipp:    

Im Sommer schmecken die Kartoffelgnocchi mit Basilikumsauce oder frischen Tomaten sehr gut.

Das Formen der Nocken macht auch den Kleinen Spaß!