Herzhafte Baci di Dama Kekse Chili Chutney

Zubereitung:

1. Backmischung, Butterwürfel, Salz und Pfeffer in ein Schüssel geben und mit Mixer oder Rührgerät mixen, bis eine sandige Masse entsteht.
2. Den Parmesankäse und ein paar Teelöffel kaltes Wasser hinzufügen. Ein paar Sekunden lang mixen.
3. Die Masse auf ein Backbrett geben und in 36-40 Bällchen teilen. Die Bällchen mit einem Abstand von etwa 2 cm auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
4. Die Bällchen auf der untersten Schiene in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen schieben und ca. 20-25 Minuten backen.
5. Bällchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Die flache Seite der Kekse mit etwas Senf bestreichen und mit einer weiteren Hälfte verschließen.

Rezept und Fotos in Zusammenarbeit mit: Anna Fracassi – L’ennesimo blog di cucina