Hausgemachte Spätzle

Zubereitung

1. Mehl, Eier, Wasser oder Milch und Salz in eine große Schüssel geben.

2. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig sollte zähflüssig und elastisch sein.

3. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.

4. Den Teig portionsweise durch eine Spätzlepresse oder durch ein grobes Sieb mit großen Löchern ins kochende Wasser drücken.

5. Die Spätzle sind fertig, sobald sie an die Oberfläche steigen (ca. 2-3 Minuten).

6. Spätzle mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben und in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, um den Kochvorgang zu stoppen.

7. Spätzle abtropfen lassen und optional in einer Pfanne mit etwas Butter kurz anbraten.

8. Warm servieren, z. B. als Beilage zu Braten, Pilzrahmsauce oder einfach mit geriebenem Käse und Röstzwiebeln.