Gulaschsuppe

Anleitung:

1. Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Kartoffeln schälen und schneiden.

2. In einem großen Topf Öl oder Butterschmalz erhitzen und die Rindfleischwürfel scharf anbraten, bis sie eine goldbraune Farbe annehmen.

3. Gewürfelte Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben und weiterbraten, bis sie glasig sind.

4. Die Paprikawürfel, das Tomatenmark, Paprikapulver (edelsüß und rosenscharf), und Kümmel zum Topf geben und alles gut vermengen.

5. Die Rinderbrühe in den Topf gießen und umrühren, dabei den Satz vom Boden kratzen, damit alle Aromen aufgenommen werden.

6. Kartoffelwürfel, Lorbeerblätter und optional einen Schuss Rotwein hinzufügen. 

7. Die Suppe zum Kochen bringen und dann auf niedriger Flamme 1-1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

9. Die fertige Gulaschsuppe in Schüsseln füllen, mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.