Grüner Spargel mit Speck

Anleitung:

1. Den unteren, holzigen Teil des Spargels abschneiden. Bei Bedarf den Spargel leicht schälen, wobei bei grünem Spargel in der Regel nur die untersten 2-3 cm geschält werden müssen.

2. Jede Spargelstange mit einer Scheibe Speck umwickeln.

3. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Spargelstangen hineinlegen und bei mittlerer Hitze rundherum anbraten, bis der Speck knusprig und der Spargel bissfest ist. Dies dauert je nach Dicke des Spargels etwa 6-10 Minuten.

4. Mit Salz und Pfeffer würzen und optional mit einem Spritzer Zitronensaft oder Balsamico-Creme verfeinern.

5. Heiß servieren, eventuell mit einer Beilage nach Wahl.