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Gemüserisotto mit Traminer Reis
125 g (€ 15,20/1000 g)
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
ab € 1,90
Zutaten:
- 1 EL Olivenöl
- 1 Schalotte
- 80 g Gemüsewürfel (Gemüse der Saison: Karotten, Rohnen, Kohlrabi)
- 200 g Traminer Reis
- 100 ml Weißwein
- ca. 1 ½ l Gemüsebrühe
- 40 g Parmesankäse
- 30 g Butter
Zubereitung
-
Schalotte schälen, klein würfelig schneiden und in Olivenöl andünsten.
-
Gemüsewürfel und Reis hinzufügen, mit Weißwein löschen und mit etwas heißer Brühe aufgießen.
-
Bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen und dabei öfters umrühren. Diesen Vorgang so lange wiederholen, bis der Reis „al dente“ gekocht ist.
- Topf vom Herd nehmen, Butter und Parmesankäse unter den Risotto rühren, kurz ziehen lassen und servieren.
Rezept von unserer Köchin Karin von Pur Bruneck
Tags: Südtirol, Hauptspeise, Reis, Traminer Reis, Risotto
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