Fusilli mit Bärlauchpesto

Zubereitungsschritte:

1. Die Fusilli in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser gemäß der Packungsanleitung al dente kochen.

2. Während die Pasta kocht, den Bärlauch gründlich waschen und trocken tupfen. Die Knoblauchzehen schälen.

3. Bärlauch, Knoblauch, Hanfsamen und Hartkäse in einen Mixer geben und zu einer gleichmäßigen Masse pürieren. Während des Pürierens langsam das Olivenöl hinzufügen, bis ein glattes Pesto entsteht.

4. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer das Pesto abschmecken.

5. Die gekochten Fusilli abgießen und in eine große Schüssel geben.

6. Das Bärlauch-Pesto über die heißen Fusilli geben und gründlich vermischen, sodass alle Nudeln gleichmäßig mit dem Pesto bedeckt sind.

Serviervorschlag:

Serviert die Fusilli mit Bärlauch-Pesto sofort, garniert mit zusätzlichem frisch geriebenem Hartkäse und einigen gerösteten Hanfsamen für extra Crunch. Ein frischer Salat aus jungen Frühlingsblättern passt perfekt zu diesem leichten, aber aromatischen Gericht.