Frittatensuppe

Anleitung:

1. Für den Teig Eier, Milch, Mehl und Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. Ca. 15 Minuten ruhen lassen.

2. In einer mittelgroßen Pfanne Butter oder Öl erhitzen. Den Teig in die Pfanne gießen, so dass ein dünner Pfannkuchen entsteht. Von beiden Seiten goldbraun backen. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

3. Den fertigen Pfannkuchen in dünne Streifen (Frittaten) schneiden.

4. Die Rinderbrühe in einem Topf erhitzen, bis sie heiß ist, aber nicht kocht.

5. Die Frittaten in vorgewärmte Suppenteller verteilen und mit der heißen Rinderbrühe übergießen.

Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.