Fluffige Pancakes mit Joghurt

Anleitung:

1. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zucker miteinander vermischen.

2. In einer anderen Schüssel Eier, Joghurt, Milch und Vanilleextrakt verquirlen.

3. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Nicht zu lange rühren, sonst werden die Pancakes nicht so fluffig.

4. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und etwas Butter hinzufügen.

5. Pro Pancake eine kleine Kelle Teig in die Pfanne geben und braten, bis kleine Bläschen an der Oberfläche auftauchen. Dann wenden und von der anderen Seite goldbraun backen.

6. Die Pancakes warmhalten, bis der gesamte Teig verbraucht ist.

7. Die Pancakes mit frischen Früchten, einem Klecks Joghurt und etwas Honig servieren.