Flammkuchen mit Speck

Anleitung:

1. In einer großen Schüssel Mehl, Wasser, Olivenöl und Salz zu einem glatten Teig verarbeiten, 20 Minuten ruhen lassen und dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.

2. Den Backofen auf 250°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

3. Crème fraîche oder Schmand mit einem Pinsel gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verteilen, dabei einen kleinen Rand frei lassen.

4. Die Zwiebelringe und Speckwürfel gleichmäßig auf dem Teig verteilen und mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

5. Den Flammkuchen im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist.

6. Nach dem Backen optional mit fein geschnittenem Schnittlauch bestreuen.