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Erdbeermarmelade
230 g (€ 25,22/1000 g)
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270 g (€ 24,44/1000 g)
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ab € 6,60
Zubereitungszeit: 00:30
Zutaten:
- 2 kg Erdbeeren
- 2 Zitronen (Saft)
- 200 g Zuckerersatz (Kokosblütenzucker, Datteln etc.)
- 2 EL Pfeilwurzelmehl (oder anderes Bindemittel) mit etwas Wasser verquirlt
- Für 8-9 kleine Gläser
Zubereitung:
- Die Erdbeeren halbieren und mit Zitronensaft und Zucker vermengen. Wenn ihr Zeit habt, gerne über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
- Alles kurz aufkochen und das mit Wasser verquirlte Pfeilwurzelmehl dazugeben.
- Etwa 10 Minuten köcheln lassen und noch heiß in kleine Gläser abfüllen.
Tipps und Empfehlungen:
Das Pfeilwurzelmehl kann mit anderen Bindemitteln wie Apfelpektin oder Agar-Agar ersetzt werden. Wenn ihr einen Ersatz verwendet, befolgt bitte die Mengenangaben auf der Packung.
Die Marmelade könnt ihr an einem kühlen Ort lagern oder auch einfrieren, sobald die Gläser abgekühlt sind.
Nach dem Öffnen hält die Marmelade etwa 2 Wochen im Kühlschrank.
Foto und Rezept: Silvia Gasser – Silvis Kuchl
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