Erdbeer-Chiapudding

Zubereitung:

1. Die Kokosmilch mit den Chiasamen, dem Ahornsirup und dem Vanilleextrakt in einer Schüssel gut vermischen.

2. Die Mischung für etwa 5 Minuten ruhen lassen, dann noch einmal umrühren, um sicherzustellen, dass sich keine Klumpen bilden.

3. Die Mischung abdecken und für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen, damit sie eindickt und die Chiasamen aufquellen können.

4. Die frischen Erdbeeren waschen, putzen und pürieren. Ihr könnt je nach Vorliebe etwas Ahornsirup zum Erdbeerpüree hinzufügen, um es zu süßen.

5. Den fertigen Chiapudding aus dem Kühlschrank nehmen und gegebenenfalls noch einmal umrühren. Den Pudding in Gläser oder Schüsseln füllen, eine Schicht Erdbeerpüree daraufgeben und mit einigen frischen Erdbeeren dekorieren.

Tipp: Für eine extra Portion Geschmack und Textur könnt Ihr den Pudding mit gehackten Nüssen, Kokosflocken oder einem Klecks Erdnussbutter toppen.