4.7 (6.106 Bewertungen)
Dinkelbuchteln mit Marillenmarmelade
Zubereitungszeit: 00:30
Zutaten:
- Dampfl:
- 25 g Germ
- ½ TL Zucker
- 2 EL lauwarme Milch
- 1 EL Dinkelmehl
- Teig:
- Dampfl
- 40 g Butter
- 130 ml Milch
- 40 g Rohzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- Schale von ½ unbehandelten Zitrone
- 1 Prise Salz
- 400 g Dinkelmehl
- Sonstiges:
- Marillenmarmeladezum Füllen
- zerlassene Butter zum Bestreichen
- Staubzucker zum Bestreuen
für 12-14 Buchteln
- In einer Schüssel alle Zutaten für das Dampfl vermischen, “Dampfl” zudecken und ca. 15 Min bei einer Temperatur von 35 Grad Celsius aufgehen lassen.
- Butter schmelzen, Milch, Zucker, Vanillezucker, Eier. Zitronenschale und Salz mischen.
- Das Mehl und das “Dampfl” dazugeben und alles gut durchmischen.
- Teig gut durchkneten bzw. schlagen bis er Blasen wirft. Zudecken und ca. 20 Minuten gehen lassen.
- Teig mit einem Nudelholz auswalken, mit einem runden Ausstecher (d= 6cm) ausstechen, mit Marillenmarmelade füllen und gut verschließen.
- Buchteln in flüssige Butter tauchen und in eine mit Butter ausgestrichene Auflaufform mit der verschlußstelle nach unten nebeneinander schichten.
- Mit einem Tuch zudecken und nochmals 15 Minuten gehen lassen.
- Bei 180 Grad Celsius im vorgeheiztem Rohr für ca 30 Minuten backen.
- Etwas auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.
Tipp:
Buchteln mit Zwetschgenmarmelade füllen.
Kinder lieben es Buchteln zu formen.