Gold im Mund

Von Thomas Kohl sind wir ja einiges gewohnt. Doch dieses Mal hat er der Idee vom sortenreinen Apfelsaft mit seinen Grand Cru Bergapfelsäften wohl noch eines draufgesetzt und mit der Wintercalville und der Ananasrenette zwei Premiumsäfte voller Eleganz und Finesse entwickelt.

Beide Apfelsorten hatten im Südtiroler Obstbau einen großen Stellenwert. Der Wintercalville wurde beispielsweise einzeln in Seidenpapier gewickelt und an den Zarenhof von St. Petersburg geliefert. Die Ananasrenette war wegen ihres einzigartigen Geschmacks „Jedermanns Liebling“. Doch beide Sorten konnten den Ansprüchen für längere Lagerung nicht standhalten und verschwanden alsbald von der Bildfläche. Der Gedanke, dass sie aber zu den geschmackvollsten Früchten überhaupt zählten und sehr großen Anklang bei den Kunden fanden, ließ Thomas Kohl nicht los. Deshalb pflanzte er sie 2012 am Ritten wieder an. Das Ergebnis sind zwei Premium Apfelsäfte der Extraklasse, die in Magnum-Flaschen gefüllt und in wunderschöner neuer Aufmachung angeboten werden.

Thomas Kohl

Der Apfelsaft-Affineur vom Ritten hat sich sortenreinen Apfelsäften verschrieben. Dabei agiert er wie ein Winzer und setzt auf sortenreine Pressung. Seit nunmehr 13 Jahren produziert er schon verschiedenste Apfelsäfte, die regelmäßig Höchstnoten bei Verkostungen erzielen und Menüs in Gourmetrestaurants begleiten.