Klassischer Brettlspeck mit Seitenspeck, leichter Karreespeck, feinste Mittelstücke und noch mehr! Unser Degustationspaket bietet die einmalige Chance 6 Räucherspezialitäten aus einigen der renommiertesten handwerklichen Metzgereien ganz Südtirols zum Spitzenpreis zu verkosten! Findet euren Liebling in geselliger Runde bei einem feinen Glas Wein oder einem kühlen Blonden. Ein absolutes Highlight für jeden, der den authentischen Geschmack Südtirols liebt. Nur online erhältlich!    

Ein hochwertiges Produkt wie der Südtiroler Speck will mit Respekt behandelt und korrekt zubereitet werden. Noch bevor man sich eine Scheibe des köstlichen Selchfleisches gönnen darf, muss man mit einem scharfen Messer die Schwarte entfernen. Nun geht es an das Tranchieren, ein Arbeitsschritt der den Geschmack und die Textur des Fleisches maßgeblich bedingt. Der Speck soll ausschließlich gegen die Faser geschnitten werden, wobei es gilt, die Scheiben so dünn wie möglich zu schneiden, um die volle Entfaltung der Aromen zu gewährleisten. Der Speck behält seinen Geschmack am besten, wenn er in ein Stofftuch gewickelt im Kühlschrank gelagert wird.