Schinkenspeck aus Südtirol

Wenn man an Südtiroler Speck denkt, dann denkt man höchstwahrscheinlich an Schinkenspeck. Der traditionelle Südtiroler Speck wird aus dem Schlegel bzw. dem Schinken gewonnen. Das Fleisch wird mit einer speziellen Gewürzmischung gepökelt, deren Rezeptur meist ein altes Familiengeheimnis ist, und sanft geräuchert. Anschließend wird der Speck mehrere Monate an der frischen Alpenluft luftgetrocknet und gereift. In unserem Sortiment findet ihr mit Buchenholz geräucherte Klassiker, besonders lange gereiften Gourmet-Speck, feinste Herzstücke und noch viel mehr.