Wenn Kreativität zum Geniestreich wird und das kulinarische Wesen einer Region zusammenfasst. Der Südtiroler Bauernspeck wird auf den Almen gewöhnlich mit einem Schluck Schnaps begleitet. Die Brennerei Unterthurner bietet eine kreative Alternative zu diesem Brauch: den Speck Gin. Wie kommt aber der Gin zum Speck? Der Wacholderschnaps wird mit typischen Speckgewürzen wie Lorbeer und Rosmarin verfeinert und punktet mit einer feinen Rauchnote und der Klarheit frischer Bergluft. Ein besonderes Destillat, das nicht nur zu Speck, sondern auch zu Grillplatten genossen werden sollte. Geheimtipp: Speck Gin mit etwas Honig vermischen und als Fleischmarinade verwenden!

Die Idee für den Speck Gin stammt vom Master Destiller von Unterthurner in Zusammenarbeit mit der Metzgerei Steiner. Die beide Betriebe wollten ein Destillat kreieren, das perfekt mit geräuchertem Fleisch harmoniert. Der Gin war dabei die erste Wahl, da die Wachholderbeere als Grundzutat für Gin auch eines der Hauptgewürze für den Südtiroler Speck ist.