Die Burggräfler Weinkellerei bringt mit ihrer Rotwein Cuvée „Dunkl“ einen Funken Bordeaux in die Südtiroler Weinlandschaft. Der Verschnitt wird von Merlot, Blauburgunder und Cabernet Sauvignon gebildet und in großen Eichenfässern fünf Monate lang ausgebaut. Die Cuvée trägt ein dunkles Granatrot ins Glas, durchzogen von purpurnen Schimmern. Im Bukett nehmen Johannisbeere und Maulbeere den Vordergrund ein, veredelt von feinen Würzaromen. Am Gaumen zeigt sich die weiche Fülle des Merlot, verfeinert von der Kraft des Cabernet und der Frische des Blauburgunders. Der „Dunkl“ ist ein runder, gewichtiger und vollmundiger Verschnitt, der wie geschaffen dafür ist, Wild, rotes Fleisch und gereifte Käse zu begleiten.

Schon gewusst: Die Verschnittkunst wurzelt tief im Südtiroler Qualitätsweinbau, mit Ikonen wie Terlaner und „St. Magdalener als einige der prominentesten Beispiele dafür. In jüngster Zeit lebt das Cuvettieren wieder auf und viele Hersteller inspirieren sich an den Meistern aus Bordeaux.