Kürbisgnocchi mit Salbeibutter

Zubereitung:

1. Kürbis in Stücke schneiden, dämpfen und pürieren.

2. Kartoffeln kochen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken.

3. Kartoffeln, Kürbispüree, Mehl, Grieß, Ei, Salz und Muskatnuss zu einem Teig vermengen.

4. Teig in Portionen teilen, zu Rollen formen und in kleine Gnocchi schneiden.

5. Gnocchi in kochendem Salzwasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen.

6. Butter in einer Pfanne zerlassen, Salbeiblätter dazugeben und leicht anbraten.

7. Gnocchi abtropfen lassen und in der Salbeibutter schwenken.

8. Mit frisch geriebenem Parmesan servieren.