Kürbiskuchen

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 175°C vorheizen und eine Kastenform einfetten und mehlen.

2. In einer großen Schüssel Kürbispüree, braunen Zucker, weißen Zucker, Pflanzenöl und Eier gründlich vermischen.

3. In einer separaten Schüssel Weizenmehl, Backpulver, Natron, Salz und alle Gewürze (Zimt, Muskat, Ingwer, Nelken) vermischen.

4. Die trockenen Zutaten nach und nach in die Kürbismischung einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

5. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen.

6. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eingeführt wird, sauber herauskommt.

7. Den Kuchen in der Form etwas abkühlen lassen, dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

Dieser Kürbiskuchen ist wunderbar saftig und reich an herbstlichen Gewürzen, die jedem Bissen eine warme Note verleihen. Er passt hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee und kann auch hervorragend als Geschenk in der Herbstzeit dienen.