Wienerschnitzel mit Schüttelbrot-Panade

Zubereitung:

1. Kalbsschnitzel flach klopfen.

2. Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Mehl auf einen Teller geben.

4. Eier in einer Schale verquirlen.

5. Zerstoßenes Schüttelbrot und Semmelbrösel auf einem weiteren Teller mischen.

6. Schnitzel zuerst im Mehl wenden.

7. Anschließend durch die verquirlten Eier ziehen.

8. Zum Schluss in der Schüttelbrot-Semmelbrösel-Mischung panieren.

9. Butterschmalz oder Öl in einer großen Pfanne erhitzen.

10. Schnitzel bei mittlerer Hitze goldbraun braten (ca. 3-4 Minuten pro Seite).

11. Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen.

12. Mit Zitronenscheiben und Petersilie garnieren.

13. Mit Beilagen wie Püree, Kartoffelsalat oder Preiselbeeren servieren.