Biskuitrolle mit Marillenfüllung

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.

2. Eier mit Zucker und einer Prise Salz schaumig schlagen, bis die Masse hell und voluminös ist.

3. Mehl vorsichtig unter die Eiermasse heben, um die Luftigkeit zu bewahren.

4. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verteilen.

5. Den Teig im vorgeheizten Ofen etwa 8-10 Minuten backen, bis er leicht golden ist.

6. Ein sauberes Küchentuch mit Puderzucker bestäuben, den warmen Biskuit daraufstürzen und das Backpapier vorsichtig abziehen.

7. Den Biskuit sofort mit Hilfe des Tuches von der längeren Seite her aufrollen und auskühlen lassen.

8. Nach dem Abkühlen die Rolle vorsichtig entrollen und die Marillenmarmelade gleichmäßig darauf verstreichen.

9. Die Biskuitrolle erneut vorsichtig aufrollen.

10. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit frischen Marillenspalten dekorieren.

Diese Biskuitrolle ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern überzeugt auch durch ihre frische und fruchtige Füllung. Ideal für warme Sommertage oder als festlicher Abschluss eines Menüs.