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Zuppa di patate con speck
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250 g (€ 19,00/1000 g)
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€ 4,75
250 g (€ 17,20/1000 g)
incl. IVA più costi di spedizione
€ 4,30
Ingredienti:
- 500 g di patate, sbucciate e tagliate a cubetti.
- 150 g di speck a dadini
- 1 cipolla, tagliata a dadini
- 1 spicchio d'aglio, tritato finemente
- 1 carota sbucciata e tagliata a dadini
- 1 costa di sedano, tagliata a dadini
- 1 litro di brodo vegetale o di pollo
- 200 ml di panna
- 2 cucchiai di burro
- Sale, pepe e noce moscata a piacere
- Erba cipollina fresca o prezzemolo per guarnire
Procedimento:
- Scaldare il burro in una pentola grande. Friggere i cubetti di speck fino a renderli croccanti. Togliere e mettere da parte.
- Nella stessa pentola, soffriggere la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano fino a quando le cipolle non sono traslucide.
- Aggiungere le patate tagliate a cubetti e soffriggere brevemente.
- Deglassare con il brodo e portare a ebollizione. Far sobbollire la zuppa per circa 20-25 minuti, finché le patate non saranno morbide.
- Ridurre la zuppa in purea con un frullatore a mano o con un mixer a immersione fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungere la panna e mescolare bene. Condire a piacere con sale, pepe e noce moscata.
- Versare la zuppa nelle ciotole, guarnire con i cubetti di pancetta croccante e cospargere con erba cipollina o prezzemolo fresco.
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