Zuppa di Gulasch

Preparazione:

1. Pelare e tagliare le cipolle, l'aglio, i peperoni e le patate.

2. In una pentola capiente, scaldare l'olio o lo strutto e rosolare i cubetti di manzo fino a quando non diventano dorati.

3. Aggiungere le cipolle e l'aglio tritati e continuare a rosolare fino a quando non diventano trasparenti.

4. Aggiungere i peperoni a cubetti, il concentrato di pomodoro, la paprika e il cumino. Mescolare bene il tutto.

5. Versare il brodo di carne nella pentola e mescolare, assicurandosi di staccare tutti gli aromi dal fondo della pentola.

6. Aggiungere i cubetti di patate, le foglie di alloro e, se si desidera, un goccio di vino rosso.

7. Portare la zuppa a ebollizione e lasciar cuocere a fuoco lento per 1-1,5 ore, o fino a quando la carne non è tenera.

8. Regolare di sale e pepe.

9. Servire la zuppa di gulasch in ciotole, guarnire con prezzemolo fresco e servire calda.