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Zuppa di Castagne
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Ingredienti:
- Per la zuppa:
- 500 g di castagne già lessate
- 1 cipolla di media grandezza, tritata
- 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 1 carota, tritata
- 1 gambo di sedano, tritato
- 750 ml di brodo di pollo o vegetale
- 200 ml di panna
- 2 cucchiai di burro
- Sale e pepe q.b.
- 1 pizzico di noce moscata
- Un goccio di vino bianco (facoltativo)Per guarnire (facoltativo):
- Alcuni pezzi di castagne tostate
- Timo fresco o prezzemolo
- Un goccio di panna
- Crostini di pane
- Dadini di speck rosolato
Preparazione:
-
In una pentola capiente, far sciogliere il burro e soffriggere la cipolla fino a quando non diventa trasparente.
-
Aggiungere l'aglio, la carota e il sedano e continuare a soffriggere fino a quando non sono morbidi.
-
Aggiungere le castagne lessate e mescolare bene.
-
Sfumare con un goccio di vino bianco (facoltativo) e lasciare evaporare.
-
Versare il brodo nella pentola e portare a bollore. Lasciar cuocere a fuoco medio per circa 20-25 minuti.
-
Togliere la pentola dal fuoco e frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema.
-
Incorporare la panna e mescolare bene. Assaggiare e aggiustare di sale, pepe e aggiungere un pizzico di noce moscata.
-
Servire la zuppa di castagne ben calda in ciotole e guarnire a piacere con pezzi di castagne tostate, un goccio di panna, crostini di pane, dadini di speck rosolati ed erbe fresche.
Tags: Zuppa di Castagne, Crema, Castagne, Autunno, Tradizionale , Inverno
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