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Treccia dolce con lievito madre
250 g (€ 18,00/1000 g)
incl. IVA più costi di spedizione
€ 4,50
250 g (€ 19,00/1000 g)
incl. IVA più costi di spedizione
€ 4,75
Tempo di preparazione: 2:30
Ingredienti:
- 500 g farina di grano tenero nr. 6
- 50 g lievito madre con aggiunta di lievito secco
- 225 ml latte
- 85 g burro, temperatura ambiente
- 2 uova, temperatura ambiente
- 75 g zucchero
- 5 g sale
- 1 cucchiaio di rum
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- Scorza di un limone non trattato
- 1 uovo da spennellare
Preparazione:
- Mescola la farina e il lievito madre. Aggiungi latte, rum e uova ed impasta con la planetaria per ca. 5 minuti.
- Aggiungi sale, zucchero, zucchero vanigliato, burro e scorza di limone ed impasta fino ad ottenere un‘impasto liscio che si stacca dal bordo della ciotola.
- Copri l‘impasto e lascialo lievitare per circa 45 minuti a 27 °C.
- Forma una treccia e lasciala lievitare coperta per circa altri 60 minuti a 27 °C.
- Spennella la treccia con l‘uovo e cuocila a forno statico (preriscaldato a 180 °C) per circa 25 minuti.
Consiglio:
Il lievito madre ama il caldo, quindi si consiglia una temperatura di lievitazione compresa tra i 23 °C e i 35 °C. Più caldo è, più breve sarà il tempo di lievitazione.
Ricetta e Foto: Molino Merano
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