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Stelle di cannella
Ingredienti:
- 3 albumi
- 350 g di mandorle macinate
- 250 g di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 pizzico di saleStrato di meringa
- 100 g di zucchero a velo
- 1 albume
Procedimento:
- Montare gli albumi a neve ferma.
- Aggiungere zucchero a velo, cannella e sale.
- Incorporare delicatamente le mandorle macinate. Lasciare riposare l'impasto in frigorifero per 30 minuti.
- Nel frattempo, per lo strato di meringa, montare l'albume a neve aggiungendo gradualmente lo zucchero a velo.
- Tirare fuori l'impasto dal frigo, stenderlo con uno spessore di circa 5 mm e ritagliare le stelle. Applicare lo strato di meringa con un cucchiaio.
- Cuocere a 120°C per circa 30-40 minuti fino ad una leggera doratura.
Tags: Stelle di cannella, Biscotti, Dolci, Inverno, Natale, Pasticceria