Rolade con ripieno di marmellata

Preparazione (per 1 Rolade):

1. Separare i tuorli dagli albumi e mescolarli con l’acqua e lo zucchero fino a ottenere un composto schiumoso.
2. Mescolare la farina con il lievito in polvere e versare nel composto precedentemente ottenuto.
3. Montare a neve gli albumi con il sale e amalgamarli nel composto.
4. Stendere l’impasto omogeneamente su una teglia da forno e cuocere in forno a 180° C per circa 10 minuti.
5. Adagiare il pan di spagna su uno strofinaccio con la carta da forno verso l’alto per poi staccarla delicatamente.
6. Spalmare la marmellata sul pan di spagna e arrotolarlo con l’aiuto dello strofinaccio.

Ricetta: Gallo Rosso