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Risotto alle verdure con Riso di Termeno
125 g (€ 15,20/1000 g)
incl. IVA più costi di spedizione
da € 1,90
Ingredienti:
- 1 Cc di Olio
- 1 Scalogno
- 80 g Verdure a cubetti (verdure di stagione come: carote, barbabietola, rapa bianca etc.)
- 200 g Riso di Termeno
- 100 ml Vino bianco
- ca. 1 ½ l Brodo vegetale
- 40 g Parmigiano o formaggio tipo Grana
- 30 g Burro
Preparazione
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Sbucciare e tagliare lo scalogno a dadini e soffriggerlo con olio d'oliva.
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Aggiungere la verdura a cubetti e il riso, sfumare con vino bianco e aggiungere il brodo caldo lasciando cuocere il riso.
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Cuocere il riso delicatamente a fuoco medio mescolando di tanto in tanto finchè il riso risulti cotto al dente e il liquido si sia stato assorbito.
- Togliere la padella dal fuoco e mantecare con burro e parmigiano. Lasciare riposare per alcuni istanti e servire caldo.
Ricetta della nostra cuoca Karin del Pur Brunico
Tags: Risotto, Alto Adige, Riso di Termeno, Primi piatti, Primo, Riso
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