Quiche all'aglio orsino con formaggio di malga dell'Alto Adige

Preparazione:

1. Mescolare la farina, il burro freddo e l'uovo in una ciotola. Aggiungere l'acqua fredda e impastare il tutto. Mettere l'impasto in frigorifero per 30 minuti.
2. Lavare e tritare grossolanamente l'aglio orsino.
3. Scaldare una padella e friggere i cubetti di prosciutto. Aggiungere l'aglio orsino e farlo soffriggere per 2-3 minuti.
4. Lavorare la pasta e deporre in una teglia per quiche. Punzecchiare la pasta più volte con una forchetta.
5. Mescolare le uova, la panna e il formaggio di malga grattugiato in una ciotola. Condire il composto con sale e pepe.
6. Disporre il composto di aglio orsino e prosciutto sulla pasta e versarvi sopra il composto di uova e panna.
7. Cuocere la quiche all'aglio orsino in forno preriscaldato a 180 °C a forno statico per circa 40 minuti. La quiche è pronta quando la superficie è dorata e il composto di uova e panna si è rappreso.
8. Lasciare raffreddare leggermente la quiche prima di servirla. Può essere servita tiepida o fredda ed è un ottimo antipasto o piatto principale da gustrae con un'insalata.