4.6 (5.785 Recensioni)
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Tempo di preparazione: 00:45
Preparazione:
Polenta:
Porta a ebollizione acqua e latte in un pentolino, aggiungi il sale e l’olio.
Aggiungi lentamente la polenta mescolando con una frusta per evitare che si formino grumi.
Continua a mescolare fino a far diventar solida la polenta, lascia cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. La polenta si deve staccare dal fondo della pentola.
Infine aggiungi il burro freddo.
Pesto di capperi:
Trita capperi e acciughe e mischiali con prezzemolo e olio d’oliva.
Per ultimare:
Impiatta la polenta, aggiungici la mozzarella, il pesto di capperi e il rosmarino.
Tempo di cottura della polenta: circa 30 minuti
Accompagna la polenta con insalata verde o un’insalata di pomodori e fagioli.
Servila assieme a prosciutto crudo o salame.
Ricetta e foto da: Brimi - Centro Latte Bressanone
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