Panna cotta alle fragole

Preparazione:

1. Per la panna cotta, ammorbidire la gelatina seguendo le istruzioni sulla confezione in acqua fredda.

2. Scaldare lentamente la panna, lo zucchero e i semi di vaniglia in una pentola, mescolando fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto. Non portare a ebollizione. Lasciar riposare per circa 10 minuti.

3. Strizzare la gelatina ammorbidita e scioglierla nella panna calda. Filtrare il composto attraverso un setaccio fine in una ciotola per rimuovere eventuali residui di baccello di vaniglia.

4. Versare la panna nei bicchieri e lasciar rassodare in frigorifero.
   

5. Per la salsa di fragole, lavare, pulire e frullare le fragole con zucchero e succo di limone fino a ottenere un purè fine. Passare il composto attraverso un setaccio per rimuovere i semi.

6. Ammorbidire anche la gelatina per la salsa di fragole come indicato sulla confezione, strizzarla e scioglierla in un piccolo pentolino a fuoco basso. Mescolare qualche cucchiaio di purè di fragole, poi unire questo composto al resto del purè.

7. Distribuire la salsa di fragole sui bicchieri con la panna cotta e lasciar raffreddare il tutto per almeno 4 ore, meglio se per tutta la notte.
   

8. Servire freddo.