Mini spiedini di pancake con mele e crema di nocciole

Preparazione:

1. In una ciotola, mescolare farina, lievito, zucchero e sale. Aggiungere quindi il latte e l'uovo e sbattere fino a ottenere un impasto omogeneo.
2. Scaldare un po' di olio in una padella grande. Con un cucchiaio, disporre piccole porzioni d’impasto nella padella calda e friggere da entrambi i lati per ottenere piccoli pancake di circa 4 cm di diametro. Cuocere circa 30 mini pancake in totale e lasciarli raffreddare leggermente su un piatto.
3. Sbucciare le mele e tagliarle a pezzetti.
4. Spalmare ½ cucchiaino di crema di nocciole su ciascuno dei 20 pancake. Posizionare un pancake senza crema tra due con crema e ripetere fino ad ottenere 10 torrette di pancake.
5. Disporre i pezzi di mela sopra le torrette di pancake e infilzare con uno spiedino di legno. Guarnire con un po' di cannella.