La classica marmellata di albicocche

Procedimento:

1. Lavare le albicocche, tagliarle a metà e snocciolarle.
2. Tagliare le metà delle albicocche a pezzetti.
3. Mettere i pezzi di albicocca, lo zucchero e il succo di limone in una pentola capiente.
4. Portare il tutto a ebollizione e farlo cuocere a fuoco lento per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
5. Se si desidera una consistenza particolarmente liscia, frullare la marmellata di albicocche con un frullatore a mano.
6. Sciogliere l'agar-agar in acqua secondo le istruzioni sulla confezione, aggiungerlo alla marmellata e cuocere per altri 2 minuti, sempre mescolando.
7. Versare immediatamente la marmellata calda nei vasetti sterilizzati e chiudere ermeticamente.