Krapfen di carnevale vegani

Procedimento:

1. In una ciotola unire la farina, lo zucchero, il lievito madre e il sale. Scaldare leggermente il latte e poi unirlo agli ingredienti secchi precedentemente preparati, insieme all’olio di semi. Mescolare ed impastare per almeno 10 min. fino ad ottenere un impasto omogeneo.
2. Con l’impasto formare una palla, olearla e riporla a lievitare in una ciotola per circa 2-3 ore, finché il suo volume non è raddoppiato.
3. Stendere l’impasto con uno spessore di 1,5 cm e ricavare dei cerchi con un coppapasta (o un bicchiere). Riporli a lievitare su della carta da forno per circa 45 min.
4. Scaldare l’olio e friggere i krapfen su entrambi i lati. Quando diventeranno abbastanza scuri, saranno pronti.
5. Una volta freddi, con l’aiuto di una siringa, farcire con della confettura di albicocche o con della crema di nocciole o di pistacchio ed infine spolverare con zucchero a velo.

Consiglio: Per verificare se l’olio è caldo al punto giusto, fare delle prove con gli avanzi di impasto.